以上是近一段时间以来媒体披露的滥用食品添加剂的事件。食品卫生法规对使用食品添加剂的剂量有严格的限制，在低剂量下，使用含食品添加剂的食品应该是安全的，但使用过量或长期食用含有食品添加剂的食物（包括漂白剂、增白剂、防腐剂、发色剂等）就会对我们的身体造成程度不等的伤害。
有人喜购白得出奇的面粉和馒头，岂不知有人在雪白的面粉里超标准添加了增白剂“过氧化苯甲酰”或非法使用了漂白剂“吊白块”。
“吊白块”的化学名称为甲醛次硫酸氢钠，有强还原性，在工业上用作漂白剂。吊白块在食品加工过程中分解产生甲醛，是细胞原浆毒，能使蛋白质凝固，使蛋白质失去活性，摄入10克即可致人死亡。
食用掺有吊白块的食品会损坏人体的皮肤黏膜、肾脏、肝脏及中枢神经系统，严重的会导致癌症和畸形病变。由于吊白块对食品的漂白、防腐效果明显，价格低廉，因此被不法商家在米粉、面食加工中长期使用。
加入吊白块的食品还有海产品、粉丝、腐竹、银耳等。面条、粉丝、腐竹放入吊白块可使其变得韧性好、爽滑可口、不易煮烂。使用甲醛泡发的水产品有鱿鱼、海参、虾仁，此外还有牛百叶、血豆腐等。我国禁止使用吊白块增白食品，禁止使用甲醛作食品防腐剂。
■亚硫酸钠、硫磺、二氧化硫、焦亚硫酸钠
工业硫磺含有铅、硫、砷等有毒物质，食用被硫磺熏过的食品会危害人体呼吸系统及肝脏、肾脏。焦亚硫酸钠经高温产生二氧化硫，伤害人体的肝肾。二氧化硫与食品中的水形成亚硫酸，超量摄取（一日4-6克）损害胃肠，导致剧烈腹泻。蘑菇和蘑菇罐头中二氧化硫残留量不得超过0.05克/公斤。二氧化硫熏蒸漂白常用于食用菌、竹笋、干果、干菜等食品。二氧化硫残留量过多，使钙形成不溶性物质，影响人体对钙的吸收。文献指出，此类漂白剂过量还会引发食物中毒，严重时会导致肺、脑水肿，呼吸衰竭而死亡。
■纯碱、片碱、双氧水
一些不法商家加工食品使用纯碱（碳酸钠）、片碱（烧碱或工业氢氧化钠）和双氧水（工业过氧化氢），让食品光滑白皙。双氧水原本是外用消毒药，有很强的氧化和漂白作用。工业双氧水和片碱是强腐蚀剂，里面含有较多的铅、砷等有毒物质。这些物质如果在食品里残留，可腐蚀消化系统，引起肝、肾疾病，最后诱发癌症。
■发霉食品及霉菌毒素
报道的事件中用漂白剂加工的各种食品有发霉的红枣、发霉松子、发霉的臭虾等。最易霉变的食品有花生、花生油、大米、玉米、甘薯等。发霉食品易产生霉菌毒素，如黄曲霉毒素。长期食用霉变食品，易发生中毒性肝炎、肝硬变和肝癌。(谭丁)